ช่วงนี้โควิดกำลังระบาด รัฐบาลได้ออกมาตรการที่จะกระชับวงล้อมการระบาดให้แคบลง โดยขอความร่วมมือให้ประชาชนที่ไม่มีกิจธุระจำเป็นให้อยู่บ้านมากที่สุด และถ้าจำเป็นต้องทำงานก็ขอความร่วมมือให้ Work From Home เพื่อลดการเดินทางและการแพร่กระจายเชื้อ สิ่งที่ต้องทำตอนอยู่บ้านคือ ทำงาน กิน นอน ออกกำลังกาย  ทว่าเรื่องใหญ่ที่สุดก็คือ เรื่องอาหารการกิน ถ้าใครยังไม่มีเมนูอาหารในใจ ว้นนี้แนะนำให้ลองปรุงก๋วยเตี๋ยวทานเองสักหม้อ

ถ้าจะให้กล่าวถึงอาหารที่เป็นจุดหมายปลายทางของมื้อเย็น ยุคนี้คงหนีไม่พ้นหมูกระทะ สุกี้ หรือชาบู การทานอาหารเหล่านี้ให้ได้รสชาติต้องทานรวมกันกับเพื่อน ครอบครัว เพราะจะได้อรรถรส ส่วนประกอบของหมูกระทะ สุกี้ ชาบู หลักๆ จะเป็นเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ผัก วุ้นเส้น ไข่ น้ำซุป และน้ำจิ้มรสเด็ด เผ็ดมาก เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง เลือกระดับได้ตามอัธยาศัย บางร้านจะผลิตน้ำจิ้มและใช้วันต่อวัน แต่บางร้านนิยมซื้อแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะสะดวก และเก็บไว้ใช้ได้นาน เพราะผู้ผลิตส่วนใหญ่ใส่สารกันบูดลงไปในระหว่างการผลิตเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้ยาวนานขึ้น

ส้ม ผลไม้ที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวาน ที่เต็มไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้ง วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และมีใยอาหารช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย  ส้ม ยังเป็นผลไม้มงคลสำหรับใช้ในเทศกาล หรืองานมงคลต่างๆ เพราะในภาษาแต้จิ๋วเรียกส้มว่า “ไต้กิก” แปลว่า เฮงๆ รวยๆ แถมสีของส้มยังเป็นสีเหลืองทอง มีส้ม จึงคล้ายกับมีทอง ชาวจีนนิยมนำมาไหว้เจ้า เมื่อประกอบพิธีเสร็จก็แจกจ่ายไปกินถือว่าเป็นสิริมงคล  แต่สิ่งที่ผู้รับและผู้ให้ต้องระมัดระวัง คือ สารกำจัดแมลงและศัตรูพืชหรือยาฆ่าแมลงที่อาจตกค้างในส้ม

ประมาณกลางปี พ.ศ. 2561 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาออกประกาศ ไม่อนุญาตให้ผลิต หรือนำเข้า หรือจำหน่าย น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและอาหารที่มีน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบเพราะ อาจมีกรดไขมันทรานส์ ที่มีผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ครีมเทียมนับเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดที่เป็นแหล่งของกรดไขมันทรานส์

วันวาเลนไทน์ หรือวันแห่งความรัก เพิ่งจะผ่านพ้นไป  สิ่งที่มาคู่กับความรัก คือ ความหอมหวานและความสวยงาม ที่คนรักมักมอบให้แก่กัน เช่น  ดอกไม้สีสันสดในสวยงามช่อโต ช่อดอกกุหลาบ รวมถึงขนมหวานพวก เค้ก คุ้กกี้ ลูกกวาดหลากสี  และอมยิ้มสายรุ้ง สีสันสดใสสวยหวานของอมยิ้มนั้น หลายคนไม่คาดคิดว่าอาจมีอันตรายแอบแฝงอยู่ด้วย

หมึกสาย เป็นหมึกตัวกลมๆ มีหัวคล้ายลูกโป่งและมีหนวด 8 เส้น ยาวเท่าๆ กัน พบมากในแถบทะเลจังหวัดเพชรบุรี ไม่มีครีบ ปัจจุบันนิยมนำหมึกสายมาขายเป็นเมนูหมึกสายลวกสุก หรือหมึกสายย่างทานคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด มักเห็นขายตามตลาดเย็น ถนนคนเดิน หรือตลาดนัด  ด้วยสถานการณ์การระบาดของโควิด 19 อาจทำให้หาซื้อเมนูข้างต้นยากลำบาก หลายท่านจึงเลือกซื้อหมึกสายสดมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ เองที่บ้าน เช่น นำมาลวกให้สุกจิ้มซีฟู้ด หรือ เมนูตามรสนิยมที่ชอบ เช่น ส้มตำ ยำ ผัดกระเพรา ผัดไข่เค็ม หมึกผัดซอสเผ็ดเกาหลี ทว่า  สิ่งที่ต้องเตือนให้ระวังในการเลือกซื้อหมึกสายสดคือ ควรเลือกซื้อให้ปลอดภัยจากฟอร์มาลดีไฮด์

ยุคนี้หากกล่าวถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เรามักจะคิดถึงน้ำผัก ผลไม้ทั้งแบบคั้นสดและสำเร็จรูป ที่มีวางขายหลากหลายทั้งผักรวม ผลไม้รวมเอาใจสายสุขภาพที่ไม่มีเวลาในการเตรียมหรือปรุงอาหาร เพราะต้องทำงานนอกบ้านมากขึ้น  ถ้าเป็นน้ำผลไม้สำเร็จรูปจะมีความปลอดภัยสูงเพราะ ขั้นตอนการผลิตจะควบคุมด้วยระบบคุณภาพเริ่มตั้งแต่  GMP, HACCP และการขออนุญาตเลข อย. แต่ผู้บริโภคหลายรายยังชื่นชอบ และให้ความสนใจน้ำผัก น้ำผลไม้คั้นสดๆ แช่เย็นที่ดื่มแล้วชื่นใจ                                    

ฤดูร้อนในช่วงการระบาดของโควิด-19  ระลอกใหม่ในเดือนเมษายนนี้ หลายท่านคงหนีไม่พ้น การพักผ่อนแบบยาวๆ อยู่บ้าน หรือการทำงานที่บ้านเพื่อลดการเดินทาง อันจะช่วยหยุดการแพร่กระจายของเชื้อ หรือลดความเสี่ยงต่อการสัมผัสผู้ป่วยโควิด-19  นอกบ้าน การพักอยู่แต่ในบ้านหลายท่านจำเป็นต้องหากิจกรรมต่างๆ ทำคลายเครียด การปรุงเมนูอาหารอร่อยๆ ทานเองในบ้านจึงกลายเป็นกิจกรรมยอดฮิตในช่วงกักตัว  ในช่วงฤดูร้อนของเมืองไทยเป็นฤดูกาลของมะม่วง เราจึงมักเห็นร้านค้าต่างๆ วางขายเมนูจากมะม่วง เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ไอศครีมกับมะม่วงสุก น้ำปั่นมะม่วงสุก  น้ำปลาหวาน กะปิหวาน ปลาร้าหวาน กุ้งแห้ง นับเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูน้ำปลาหวาน กะปิหวาน ปลาร้าหวานที่คนไทยนิยมทานกับมะม่วงเปรี้ยว หรือมะม่วงมัน  เพราะมีส่วนช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้ชวนทาน

วัยทารก  วัยเด็กจนถึงวัยรุ่น นับเป็นช่วงสำคัญที่มีการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองและส่วนต่างๆ ของร่างกาย อาหารและโภชนาการที่ดี มีบทบาทสำคัญมากต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการข้างต้น อัตราการเจริญเติบโตทั้งทางสมองและร่างกายที่เร็วที่สุดจะเกิดในช่วงทารก  น้ำนมแม่จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน มีภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติช่วยต้านทานเชื้อโรคต่างๆ  ส่วนอาหารของวัยเด็กควรมีสารอาหารครบถ้วน  5 หมู่ 

กระชาย เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลายประการ ทั้งบำรุงกำลัง บำรุงกระดูก บำรุงสมอง ที่เด่นชัดสุดเห็นจะเป็นเรื่องสรรพคุณในการบำรุงกำลัง  นอกจากจะเป็นสมุนไพรที่ช่วยรักษาสุขภาพแล้ว  กระชายเหลืองยังนิยมนำมาประกอบอาหาร ทั้งนำมาตำเป็นพริกแกง หรือนำมาซอยใส่ในแกงเผ็ด แกงป่าเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน  ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์  ด้วยความที่มีความเผ็ดร้อน คนไทยจึงมักซอยกระชายเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจึงใช้ปรุงอาหาร  สมัยก่อนวิถีชีวิตไม่เร่งรีบพ่อครัว แม่ครัวมักจะซอยกระชายกันเองที่บ้าน ทว่าสมัยนี้มักนิยมซื้อจากตลาดแบบที่แม่ค้าซอยสำเร็จไว้แล้ว เพราะไม่ต้องเสียเวลา ยุ่งยาก และสะดวกสบายกว่า   แต่ขอเตือนสักนิดว่ากระชายซอยสำเร็จรูป ที่ซื้อจากท้องตลาดอาจมีอันตรายปะปนอยู่ด้วย