พื้นฐานวิทยาศาสตร์การอาหารสำหรับผู้ประกอบการอาหาร (Food Science for non-Food Scientist)
| รายละเอียดที่ท่านเลือก | |
| วันที่ : | 27 มี.ค. 66 |
|---|---|
| ถึงวันที่ : | |
| สถานที่ : | ณ ห้องอมรินทร์ ชั้น 3 อาคาร Thai Food Heritage สถาบันอาหาร กรุงเทพฯ |
| ราคาสมาชิก : | 3,200 |
| ราคาบุคคลทั่วไป : | 3,400 |
| จำนวนวัน : | 1 วัน |
รายละเอียด :
หลักการและเหตุผล
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้การจัดตั้งหรือการขยายธุรกิจอาหารมักมีข้อบกพร่องหรือต้องใช้เวลานานกว่าที่ควรจะเป็นก็เนื่องมาจากการขาดความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร การดำเนินธุรกิจอาหารนั้นมีลักษณะที่แตกต่างจากธุรกิจอื่นอย่างชัดเจน เนื่องจากมีเรื่องของอายุการเก็บและความปลอดภัยอาหารเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย การวางแผนหรือการตัดสินใจดำเนินการต่างๆ จึงต้องอาศัยความรู้วิทยาศาสตร์ทางอาหารเป็นพื้นฐาน
การผลิตอาหารต้องมีการควบคุมปัจจัยหลายด้าน อาทิ กระบวนการผลิต การป้องกันการปนเปื้อน หรือแม้แต่บรรจุภัณฑ์ ดังนั้น การมีความรู้เบื้องต้นในวิทยาศาสตร์การอาหารจะช่วยให้เข้าใจหลักการและเหตุผลในขั้นตอนต่างๆ ของธุรกิจอาหาร อันนำไปสู่การวางรากฐานและพัฒนาธุรกิจอาหารในด้านต่างๆ เพื่อการส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัยต่อไป
วัตถุประสงค์
1. สร้างความรู้ความเข้าใจในวิทยาศาสตร์ทางอาหารเบื้องต้นให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหารแต่ไม่มีพื้นฐานในเรื่องดังกล่าว
2. ผู้เข้าอบรมสามารถวางแผนหรือตัดสินใจในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารโดยอาศัยความรู้ทางวิทยาศาสตร์อาหารได้
3. ผู้เข้าอบรมสามารถเข้าใจถึงปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิต
คุณสมบัติผู้เข้าอบรม
ผู้ที่ทำงานอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารแต่ไม่ได้สำเร็จการศึกษาทางด้านวิทยาศาสตร์ทางอาหารโดยตรง อาทิ ผู้ประกอบการ ผู้บริหาร ผู้ที่ทำงานในฝ่ายผลิต ฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ ฝ่ายขาย ฝ่ายการตลาด ฝ่ายจัดซื้อ ฝ่ายวิศวกรรม เป็นต้น
วิทยากร
ผศ.ดร.กิติพงศ์ อัศตรกุล อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และวิทยากรประจำสถาบันอาหาร
ระยะเวลาในการอบรม
วันจันทร์ที่ 27 มีนาคม 2566 (1 วัน)
เวลา 09.00-16.00 น.
สถานที่จัดฝึกอบรม
ณ ห้องอมรินทร์ ชั้น 3 อาคาร Thai Food Heritage สถาบันอาหาร กรุงเทพฯ
กำหนดการ
|
08:30 – 09:00 น. |
ลงทะเบียนพร้อมรับเอกสาร |
|
09:00 – 10:30 น. |
สาเหตุการเสื่อมเสียของอาหาร |
|
10:30 – 10:45 น. |
พักรับประทานอาหารว่าง |
|
10:45 – 12.00 น. |
อันตรายทางอาหาร |
|
12:00 – 13:00 น. |
พักรับประทานอาหารกลางวัน |
|
13:00 – 15.00 น. |
กระบวนการยืดอายุการเก็บและคุณภาพของอาหารที่ได้ |
|
15.00 – 15.15 น. |
พักรับประทานอาหารว่าง |
|
15.15 – 16.15 น. |
ชนิดของบรรจุภัณฑ์อาหารและการเลือกใช้ |
|
16.15 – 16.30 น. |
ถาม / ตอบข้อสงสัย และปิดการอบรม |
หมายเหตุ กำหนดการอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม
ค่าลงทะเบียน (ยังไม่รวม VAT 7%) (ไม่ต้องหักภาษี ณ ที่จ่าย 3%)
สมาชิก NFI 3,200 บาท
บุคคลทั่วไป 3,400 บาท
(ราคารวม VAT 7% สมาชิก NFI 3,424 บาท / บุคคลทั่วไป 3,638 บาท)
วิธีการชำระเงิน
 |
โอนเงินเข้าบัญชี ธ.กรุงไทย จำกัด (มหาชน) สาขาพระปิ่นเกล้า เลขที่ 031-1-52938-0 ชื่อบัญชี อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร ประเภทบัญชี ออมทรัพย์ |
ขั้นตอนการลงทะเบียน
1. หลังจากลงทะเบียนแล้ว ทาง จนท. จะส่ง E-mail ยืนยันการเข้าร่วมอบรมไปยังท่านก่อนการอบรม 1-2 อาทิตย์
2. การชำระเงิน ท่านสามารถชำระเงินพร้อมส่งหลักฐานการชำระเงิน มายังฝ่ายฝึกอบรมฯ ได้ที่ training@nfi.or.th หรือ Line@ : https://bit.ly/393y0Xe
3. หลังจากท่านชำระเงินแล้ว
>> ท่านสามารถลงทะเบียนตามวัน, เวลา และสถานที่ ที่กำหนดได้นะคะ โดยเริ่มลงทะเบียน 08.30-09.00 น. พร้อมรับใบเสร็จรับเงิน
สนใจติดต่อ
คุณธราธิป แววศรี
ฝ่ายฝึกอบรมและที่ปรึกษา สถาบันอาหาร
โทร. 0-2422-8688 ต่อ 2207
E-mail : training@nfi.or.th
Facebook : www.facebook.com/trainingNFI
Line@ : https://bit.ly/393y0Xe
Training
Schedule
ปฏิทินแผนงานฝึกอบรมวิชาการ
ด้านอุตสาหกรรมอาหาร
ลงทะเบียนอบรม
Online
