ขิงสมุนไพรของไทย มีลำต้นแท้อยู่ใต้ดินและมีลักษณะเป็นเหง้า  เรียกกันว่าแง่งขิง คล้ายนิ้วมือ รสชาติหวาน  เผ็ดร้อน  ขิงมีฤทธิ์แก้หวัด  ขับเหงื่อ บำรุงกระเพาะ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลม บำรุงธาตุไฟ รักษาระดูมาไม่สม่ำเสมอ และลดอาการปวดประจำเดือน แม้ขิงจะมีสรรพคุณมากมาย ทว่าขิงเป็นพืชล้มลุกที่มีเหง้าอยู่ใต้ดิน  หากดินบริเวณที่ปลูกหรือน้ำที่ใช้รด มีโลหะหนักปนเปื้อน เช่น ตะกั่ว  ก็อาจทำให้ตะกั่วถูกดูดซึม และปนเปื้อนเข้าสู่เหง้าขิงได้                                     

ข้าวหอมมะลิไทย  นับเป็นข้าวที่มีคุณภาพดีอันดับต้นๆ ของโลก  ทั้งในด้านรสชาติ ความเหนียวนุ่ม    รูปร่างของข้าว และคุณสมบัติพิเศษของข้าวหอมมะลิของไทย ส่วนหนึ่งที่ทำให้ข้าวหอมมะลิของไทยได้รางวัลข้าวที่มีคุณภาพดีที่สุดในโลกเมื่อปี 2564 ที่ผ่านมา คือ กลิ่นที่หอมของข้าวหอมมะลิที่ ไม่ได้มาจากกลิ่นมะลิแต่อย่างใด แต่มาจากกลิ่นของสารหอมที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวตามธรรมชาติ  

           วุ้นเส้นหรือเส้นแกงร้อน อาหารจากพืชที่นำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายทั้ง ก๋วยเตี๋ยว ผัดไท ยำวุ้นเส้น แกงจืด กุ้งอบวุ้นเส้น ปัจจุบันเราหาซื้อวุ้นเส้นทั้งสดและอบแห้งได้จากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อนำมาใช้ปรุงอาหารเองที่บ้าน โดยเฉพาะวุ้นเส้นสดแค่เปิดซองก็นำมาปรุงได้ทันที ทว่าสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเวลาซื้อหาวุ้นเส้นมาทาน คือ การตกค้างของสารฟอกขาวหรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์  ที่ผู้ผลิตนิยมใช้เพื่อกันเสียและยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในอาหารจำพวกเส้นที่ทำจากแป้ง เช่น วุ้นเส้น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่  

           พริกทอดกรอบ อาหารว่างที่มาจากจีน และเริ่มเป็นที่นิยมในเมืองไทย  การทำพริกทอดกรอบนั้นไม่ยาก  เริ่มจากนำพริกมาแกะเอาเมล็ดออก นำไปทอดแล้วอบให้แห้ง  หลังจากนั้นนำมาปรุงรสเติมเกลือเครื่องเทศ หรือหากเติมหมาล่าเครื่องปรุงรสยอดนิยมของชาวจีนเข้าไป  จะยิ่งทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนถูกปากหลายคน  โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น   ทว่าการปรุงด้วยเครื่องปรุงรสให้มีรสอร่อยนั้น จะต้องระวังการมีโซเดียม ในพริกทอดกรอบปริมาณมากด้วย

           น้ำพริกกากหมู อาหารแบบไทยๆ ที่มีรสหวาน เค็ม เผ็ดกำลังดี และกากหมูกรอบๆ ที่อร่อยลิ้นเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายๆ คน ยิ่งถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเอร็ดอร่อย อย่าบอกใคร กากหมูทำมาจากมันหมูแข็งที่นำมาทอดให้กรอบ แน่นอนว่าในกากหมูจึงมีทั้งไขมัน พลังงานและคลอเลสเตอรอลปริมาณสูง  

             หมูหมัก อาหารง่ายๆ ที่มีรสชาตถูกปากคนไทยทุกเพศวัย ทั้งเด็ก วัยรุ่น วัยทำงานและผู้สูงอายุหาซื้อได้ง่ายทั้งในตลาดและซุเปอร์มาเก็ต ทั้งแบบหมูหมักสำเร็จรูป (ดิบ) ที่ต้องนำมาปรุงให้สุกเองที่บ้าน ก่อนทาน หรือหมูหมักปิ้ง ทอด ย่างที่ปรุงสุกแล้ว ซื้อมาก็ทานกันได้เลย ทว่าอาหารสำเร็จรูปในปัจจุบัน ผู้ผลิตและผู้ขายบางรายต้องการให้เก็บไว้ขายได้นานๆ หรือ มีอายุการเก็บได้ยาวนานขึ้น อาจมีการเติมสารกันบูดหรือสารกันเสียลงไปในอาหาร เช่น หมูหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้หมูเน่าเสีย และเก็บไว้ขายได้นาน  สารกันบูดที่ว่า คือ กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิก ตามกฎหมายอนุญาตให้เติมได้ในอาหารตามปริมาณและชนิดอาหารที่กำหนด

           ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวยอดนิยมของคนไทย ที่เห็นขายอยู่ทั่วไปในทุกมุมเมืองทั่วประเทศ ทั้งแบบขายในร้านข้าวมันไก่  รถเข็น  ร้านในศูนย์อาหาร ตลาดสด ศูนย์การค้า และโรงอาหารต่างๆ คนไทยนิยมทานข้าวมันไก่อาจเพราะหาทานง่าย รสชาตถูกปาก และอิ่มท้องในราคาที่จับต้องได้         

           โซเดียม แร่ธาตุธรรมชาติที่ร่างกายต้องการมีหน้าที่รักษาระดับความเข้มข้นของน้ำภายในและภายนอกเซลล์ให้สมดุลกัน โดยเฉพาะของเหลวในหลอดเลือดเพื่อให้เลือดนำอาหารและออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ในอวัยวะต่างๆ  และยังทำหน้าที่ส่งสัญญาณในระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ปกติเราจะได้รับโซเดียมจากอาหาร ทั้งจากอาหารตามธรรมชาติ เช่น เนื้อสัตว์ น้ำนม ไข่ อาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป เช่น ปลากระป๋อง ไข่เค็ม ปลาร้า ปลาเค็ม เบคอน แฮม ไส้กรอก  ขนมขบเคี้ยว ขนมปังและเบเกอรี่ที่มีผงฟูเป็นส่วนประกอบ และจากเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ น้ำปลา ซีอิ้ว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำจิ้มต่างๆ ที่เติมในอาหารอาหารไม่ผ่านการแปรรูปจะมีโซเดียมน้อยกว่าอาหารแปรรูป  ส่วนอาหารจานเดียวที่หาทานได้ง่าย หาซื้อได้สะดวก ไม่ต้องเสียเวลาปรุงเองให้ยุ่งยากก็อาจมีโซเดียม เช่น ก๋วยเตี๋ยว ข้าวแกง อาหารจานเดียว

วันไหว้พระจันทร์ เทศกาลตามวัฒนธรรมจีน ที่ปีนี้ตรงกับวันที่  21 กันยายน 2564 ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ ชาวจีนหรือคนไทยเชื้อสายจีนจะเฉลิมฉลองด้วยการไหว้ดวงจันทร์เวลากลางคืน อาหารที่ใช้ไหว้ประกอบด้วย น้ำชา อาหารเจ ขนมหวาน เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี้ยะ สาคูแดง ขนมโก๋สีขาว  ผลไม้มงคล เช่น ทับทิม  แอปเปิ้ล  องุ่น ส้ม สาลี่ ดอกไม้ และของไหว้อื่นๆ วันนี้ ขอนำเสนอเรื่องของขนมโก๋ ขนมอีกชนิดที่นิยมใช้ไหว้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์