รู้มั๊ยว่า ในอาหารสำเร็จรูปที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารปะปนอยู่ด้วย เช่น สารกันเสีย สารกันบูด สารกันรา สีผสมอาหาร สารที่ใช้ในอาหารส่วนใหญ่นี้ ผู้ประกอบการมักจะเลือกใช้ด้วยความเคยชิน   ใส่ในปริมาณที่เคยใส่ กะเอา ไม่มีการคำนวณ ชั่งตวงวัด ที่รู้ปริมาณที่แน่นอน หยิบได้เท่าไหร่ ใส่เท่านั้น จนลืมคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค

คนไทยถ้าอยากมีสุขภาพดี ต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ พักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และไม่ทานอาหารที่เป็นโทษต่อร่างกาย เท่านี้ก็จะมีสุขภาพที่แข็งแรง และสามารถยืดอายุไปได้อีกสัก 5-10 ปี เป็นอย่างน้อย สำหรับคนไทยแล้วในอาหาร 5 หมู่นั้น ต้องมีไอโอดีนด้วย ซึ่งไอโอดีนที่มีประโยชน์มักพบอยู่ในสัตว์ทะเลตามธรรมชาติ เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา

ในบรรดาสัตว์น้ำไม่ว่าจะเป็นน้ำเค็ม หรือน้ำจืด พวก กุ้ง หอย ปู ปลา สิ่งที่คนนิยมบริโภคมากที่สุดเห็นจะเป็น ปลา กับ หอย เพราะถ้าเป็นกุ้งทะเล หรือปูทะเล นั้นจะมีราคาค่อนข้างสูง  สำหรับคนหาเช้ากินค่ำเห็นจะยากในเรื่องที่จะกินกุ้ง หรือปูสักมื้อ ชดเชยการขาดอาหารทะเล กินหอย กับปลาก็ยังได้ไอโอดีอยู่บ้าง สำหรับหอยที่เรามักคุ้นชื่อกันอยู่คงจะมีไม่มาก มีหอยแมลงภู่

น้ำพริก มีกินกันมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา คำว่า "น้ำพริก" มีความหมายมาจากการปรุงด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขลก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้ม เครื่องเคียงต่างๆ การเรียกชื่อน้ำพริกแต่ละชนิด มักจะเรียกตามส่วนประกอบหลักที่นำมาทำ ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ พืชผัก แมลงหรือผลิตผลจากพืชหรือสัตว์ก็ได้ เช่น น้ำพริกขิง น้ำพริกปลา น้ำพริกร้า

คนไทยไม่เป็นรองใครในเรื่องการประกอบอาหาร มีวิธีคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ขึ้นมาเพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภค ที่ปัจจุบันมีแต่ความเร่งรีบในการดำเนินชีวิต จึงไม่น่าแปลกใจที่เราจะเห็นอาหารแปลกๆ ใหม่ตามหน้าโฆษณาต่างๆ ถ้าเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ๆ จะไม่ต้องเป็นห่วงในเรื่องการรักษาระบบคุณภาพ เพราะมีกฎหมายบังคับอยู่ว่าจะต้องผลิตอาหารให้มีความปลอดภัย