สเต็ก เมนูอาหารฝรั่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของชาวไทยมานาน มีทั้งสเต็กหมู  เนื้อ ไก่ และปลา  ทำให้เป็นอีกเมนูที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีให้แก่ผู้บริโภคอย่างเราๆ ทุกวันนี้เราจึงเห็นมีร้านสเต๊กขายกันดาษดื่นตามริมถนน ตลาดสด ในกรุงเทพฯ และหัวเมืองใหญ่ๆ ตีคู่มากับร้านขายอาหารไทย เช่น ร้านส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ต้มเลือดหมู ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ ร้านสเต็กแบบไทยๆ จะเสริฟสเต็กคู่กับมันฝรั่งทอด ไส้กรอก ขนมปังปิ้ง สลัดผัก ผักต้ม ขึ้นอยู่กับว่าคนทานมีรสนิยมชอบทานคู่กับอะไร ทว่า วันนี้ท่านที่ชอบทานสเต็กอาจต้องระวังไว้บ้าง  เพราะอาจเป็นไปได้ว่า สเต็กที่ท่านทานอยู่นั้นอาจมีสารปฏิชีวนะตกค้างได้  แล้วตกค้างได้อย่างไร?

กุยช่ายเป็นพืชวงศ์เดียวกับหอมและกระเทียม เป็นแหล่งสะสมวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงเซลล์ในส่วนต่างๆ ของดวงตาให้แข็งแรง ช่วยในการมองเห็นและสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง เลือกกินอย่างไร? อันนี้ต้องแล้วแต่ความชอบ  กุยช่ายมีหลายสีทั้งเขียวและขาว แต่คุณค่าทางอาหารไม่แตกต่างกันมาก วิธีการปรุงให้กุยช่ายมีรสชาติดีมากขึ้น คือ ปรุงด้วยความร้อนไฟแรงแต่ใช้เวลาน้อยจะทำให้กุยช่ายมีรสหวานขึ้น กลิ่นฉุนลดลง ข้อดีและคุณประโยชน์ของกุยช่ายมีมาก แต่ก็มีข้อเสียหากผู้ปลูกมีการใช้สารเคมี

ไทยเป็นประเทศผู้ผลิตสินค้าเกษตรและอาหารแปรรูปเพื่อบริโภคในประเทศและส่งออก เรื่องการส่งออกเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการไทยมีศักยภาพและความเชี่ยวชาญ โดยเฉพาะการนำระบบประกันคุณภาพและความปลอดภัย GMP, HACCP ไปประยุกต์ใช้และผ่านการรับรองระบบตามข้อกำหนดของกฎหมายไทยและประเทศคู่ค้า แต่เรื่องการบริโภคในประเทศ ต้องยอมรับว่าร้านค้าหลายแห่งยังไม่มีการนำสุขลักษณะของ สถานที่จําหน่ายอาหารที่ดีไปใช้อย่างจริงจัง ขณะที่วัฒนธรรมการบริโภคอาหารของคนไทยเปลี่ยนไป

คนไทยชอบทานอาหารรสจัด นิยมนำวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นมาผสมผสาน ปรุงให้มีรสชาติถูกปาก หรือดัดแปลงจนเป็นอาหารชนิดใหม่อย่างที่ไม่น่าจะเข้ากันได้ เช่น ยำมะม่วงปูม้า ปูจืด ปูเค็ม หอยนางรม กุ้งสด ที่นำวัตถุดิบที่ไม่น่าจะเข้ากันได้มายำรวมกัน เกิดเป็นเมนูใหม่ที่วัตถุดิบแต่ละชนิดต่างช่วยเสริมรสชาติให้แก่กัน กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้าน

ทุกวันนี้ ชีวิตในเมืองมีแต่ความเร่งรีบ รีบทุกเรื่อง ตั้งแต่ตื่นนอนตอนเช้าจนถึงเข้านอนตอนค่ำ ยิ่งเรื่องอาหารการกินในตอนเช้า  มีเวลาแค่เพียงหยิบอะไรใส่ปากจากที่บ้าน หรือหาซื้ออาหารริมทางระหว่างไปทำงานทานให้พอได้อิ่มท้องเท่านั้น  ต่างจากวิถีชีวิตคนต่างจังหวัด ตื่นนอนแล้วยังมีเวลาปรุง หุงหาอาหารเช้าทานที่บ้าน และได้สัมผัสอากาศบริสุทธิ์จากท้องไร่ ท้องนา วันหยุดก็จับปลา หรือเก็บผักสดมาปรุงอาหาร  หากทานไม่หมดยังนำมาแปรรูปให้เก็บรักษาได้นานขึ้น กุ้งจ่อม ปลาจ่อม  อาหารอีสานอีกหนึ่งเมนูที่ผ่านการแปรรูปด้วยการหมัก