ฤดูร้อนเป็นฤดูที่มีช่วงเวลาตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ ไปจนถึงกลางเดือนพฤษภาคมของทุกปี และเป็นช่วงที่ผลไม้ของไทยหลายชนิดให้ผลผลิตมากมาย เช่น มะม่วง เงาะ มังคุด และทุเรียน ทุเรียนนั้นเป็นผลไม้ที่ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ต่างหลงใหลในสีเหลืองอร่าม รสชาติหวานละมุน ทว่าเป็นผลไม้ที่ขายได้เพียงช่วงเวลาสั้นๆ หากเก็บไว้นานจะสุกจนงอมและเละ ไม่น่าทาน มีกลิ่นเหม็น ชาวสวนจึงคิดค้นหาวิธีแปรรูปทุเรียนสดให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาได้นานขึ้น เช่น ทุเรียนกวน กรรมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากแค่นำเนื้อทุเรียนสดที่สุกจัด ไม่เน่าเสีย ไม่มีกลิ่นหมัก ไม่มีรสเปรี้ยว

การตากแห้ง หมัก ดอง แช่อิ่ม เชื่อม กวน นับเป็นการถนอมอาหารแบบพื้นบ้าน ภูมิปัญญาของชาวบ้านไทยที่สืบทอดกันมายาวนานในแต่ละท้องถิ่น คนไทยสมัยก่อนมีกรรมวิธีการถนอมอาหารที่ไม่ได้ผิดแผกแตกต่างไปจากชาติอื่นๆส่วนใหญ่มักเป็นวิธีที่เรียบง่ายและประหยัดเงิน  กรรมวิธีที่พบเห็นบ่อยที่สุดน่าจะเป็นการตากแห้ง ที่เป็นวิถีชีวิตริมทะเลของชาวประมงพื้นบ้าน เมื่อจับสัตว์น้ำขายแบบสดๆ แล้วหากยังเหลือ ก็จะนำมาตากแดดทำเป็นอาหารทะเลแห้ง สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านอย่างเป็นกอบเป็นกำ

น้ำพริก เครื่องจิ้มที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน ส่วนใหญ่ทานคู่กับผักนานาชนิดทั้งสด ลวก ต้มสุก น้ำพริกมีพริกเป็นส่วนประกอบหลัก หากใส่ส่วนผสมหลักที่เป็นเนื้อสัตว์ลงไปด้วยจะเรียกชื่อตามนั้น เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลากรอบ น้ำพริกปลาป่น น้ำพริกปลาสลิด น้ำพริกกุ้งมะขาม นอกจากพริก ยังมีเครื่องเทศ  สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ หาได้ง่ายตามแปลงผักสวนครัว หรือตลาดสดทั่วๆ ไป  วิธีปรุงง่ายแสนง่าย เริ่มจากนำวัตถุดิบ เช่น พริก เครื่องเทศ สมุนไพรมาล้างทำความสะอาด  

2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมาหลายท่านคงได้รับข่าวสารว่ามีชาวออสเตรเลียเสียชีวิต 3 ราย และป่วยอีก 12 ราย จากการทานเมล่อน โดยมีสาเหตุจากการปนเปื้อนเชื้อก่อโรค ลิสทีเรีย จากการสืบหาต้นตอพบว่าผลไม้จำพวกเมเลอน หรือแคนตาลูปที่ปลูกในรัฐนิวเซาท์เวลส์ มีการปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย ซึ่งผู้ประกอบการได้ระงับการวางขาย ตรวจสอบหาแหล่งที่มาของเชื้อและแจ้งเตือนผู้บริโภคไม่ควรทานเมลอนที่ซื้อก่อนวันที่ 1 มีนาคม 2561 

อาหารไทย  นับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติหลายเมนู  ล่าสุด www.cnn.com เปิดเผย ถึง 50 อันดับอาหารที่ดี  อร่อยที่สุดในโลก ซึ่งอาหารไทยจากประเทศไทยของเรามีชื่อติดอยู่ถึง 3 อันดับ คือ อันดับ 1 แกงมัสมั่น ได้รับการยกย่องให้เป็นเจ้าแห่งอาหาร (The King of all Food) อันดับ 8 ต้มยำกุ้ง และอันดับที่ 46 ส้มตำ ทำไมถึงมีคนหลงใหลในรสชาติแกงมัสมั่นมากมายขนาดนั้น บางคนให้เหตุผลว่ามัสมั่นเป็นแกงที่มีครบรส  กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของพริกแกง และเครื่องเทศ ที่เป็นเอกลักษณ์